วันนี้จะพาไปชิมเมนูเด็ดๆ เช่น พระกระโดดกำแพง หูฉลาม ปลาบู่ กุ้งบอสตัน ที่ ร้าน อายัด เป๋าฮื้อ อะบาโลน ฟอรั่ม (Ahyat Abalone Forum) ณ โรงแรมแม่น้ำ ถนนเจริญกรุง ริมแม่น้ำเจ้าพระยาครับ

หยัง คุน ยัท Yeung Koon Yat พ่อครัวมากฝีมือจากฮ่องกงเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเป๋าฮื้อ จนได้รับการยกย่องให้เป็น Abalone King เขาเป็นผู้ก่อตั้ง Ahyat Abalone Forum Restaurant ภัตตาคารเป๋าฮื้อ

มันกุ้งมังกรนะ  ไม่ใช่ปลาตัวเป๋า  ติดป้ายผิดมั๊งๆ   แต่ตัวมันใหญ่มากเลยนะ

ซึ่งเป็นอาหารขึ้นโต๊ะราชวงศ์จีนมาช้านาน ปัจจุบันมีสาขาทั่วทั้งเอเชียรวมถึงในไทย ซึ่งตั้งอยู่ที่โรงแรมแม่น้ำ ย่านถนนเจริญกรุง

ติ่มซำสไตล์ฮ่องกงอาหารเรียกน้ำย่อยที่ภัตตาคารเป๋าฮื้อแห่งนี้ ไม่ว่าจะเป็นซาลาเปาหมูแดงอบ หรือซาลาเปาหมูแดงนึ่ง ก็อัดแน่นไปด้วยเนื้อหมูแดงรสชาติกลมกล่อม อีกทั้งเมนูซี่โครงหมูนึ่งซอสเอ็กซ์โอ และก๋วยเตี๋ยวหลอดปาท่องโก๋ ก็น่าลิ้มลอง

นี่มันอะไรก็ไม่รู้  แต่มันกำลังว่าย กระแด๋ว กระแด๋ว อยู่เรย

แน่นอนหละ  อาหารชั้นเลิศ ก็ต้องคู่กับไวน์ชั้นเลิศเช่นกัน
ไวน์มาคั่ม จาก Napa Valley ใช้องุ่นพันธ์ Cabernet Sauvignon ปี 2002
รับประกันแค่คำว่า Napa ก็รับประกันคุณภาพแล้ว

ดู ดม อม กลืน  ตามหลักการชิมไวน์เป๊ะๆๆ

หูฉลามรสชาติฮ่องกงแท้ๆ  ผมไปฮ่องกงมา ยังไม่ได้กินอร่อยเท่านี้เลย
ที่นี่  ที่สุดของที่สุดแล้วครับ

และก็ต้องเปิดไวน์อีกขวด  ขวดนี้เป็นของออสเตรเลีย ของ TWO HANDS องุ่นพันธ์ Shiraz มีรสชาติตามสไตล์ของประเทศออสเตรเลียโดยแท้ นั่นคือเข้มข้นกว่าทางไวน์อเมริกาหรือไวน์ฝรั่งเศสนั่นเอง  รสชาติสุดยอดครับ
ความพิเศษคือ ขวดจะใหญ่กว่าทั่วๆไป ทั้งๆที่ 750 ml เหมือนกัน  ก้นขวดจะสูงและมีความหนาของขวดแก้วมากกว่าปกติครับ

ฉลากด้านหลัง ชัดๆๆ อีกรอบ  ผ่านลิ้นผมมาแล้ววว

ทานอาหารระดับนี้ จะไม่มีไวน์ขาวแกล้มปากได้อย่างไรเล่า  ซะหน่อยละกัน
เป็นไวน์ขาวจากประเทศฮังการี ลืมถ่ายฉลากไว้แฮะ เรยจำไม่ได้ว่ายี่ห้ออะไร

ไฮไลท์เด็ดของมื้อนี้  พระกระโดดกำแพง
โอ้โห ครบถ้วนจริงๆ  ประกอบด้วย เป๋าฮื้อ ปลิง กระเพาะปลาชิ้นใหญ่ๆ ขาห่านอีกชิ้นนึง
รสชาติกลมกล่อมในน้ำแดงที่ตุ๋นจากหม้อดินร้อนๆ หอมน่ารับประทานมากครับ

ที่อยู่ในช้อนคือ เป๋าฮื้อ ชิ้นเป๊งๆๆเลยครับ  อร่อยจริงๆๆ

ที่เห็นนี่คือ กุ้งบอสตัน  รสชาติดูออกจะอร่อยกว่ากุ้งมังกรของประเทศไทยอีกนะ
แต่เนื้อก็ยังไม่แน่นเท่ากั้งแก้ว ==’ (ปากนะนั่น กินแต่ของดีๆ หุหุ)

ตุ๋นผักหม้อดิน หม้อนี้อร่อยมาก มีส่วนประกอบของวุ้นเส้น เห็ด และผักต่างๆ
ทุกอย่างนิ่มมาก กลมกล่อม น่ารับประทานสุดๆๆ

ปิดท้ายด้วยไวน์อีกขวดจาก ออสเตรเลียเช่นกัน
โฮกๆๆ  รวมๆๆแล้ว  ค่าไวน์แพงกว่าค่าอาหารอีก

มื้อนี้ สุดยอดมากครับ